Infos aus der Wachau

Erfahren Sie Neues und Aktuelles aus und um unser Weingut, was sich gerade tut oder wer sich gerade im Betrieb herumtreibt - genug zu sehen und zu tun gibt es hier immer! 

Ob es jedes Highlight bis zu Ihnen schafft?!

Bookmark and Share

Vorfiltrieren der 2009er Weine

Das Vorfiltrieren der 2009er Weine konnte vor kurzem erfolgreich abgeschlossen werden. Nun können unsere Weine in Ruhe reifen und werden im Frühjahr auf die Flasche gefüllt.  In den kommenden Wochen und Monaten entwickeln die meisten Weine ihr volles Potential .

Natürlich muss eifrig kontrolliert und gekostet werden, um den weiteren Reifeverlauf verfolgen zu können - manche böse Zungen behaupten das mit den Weinen in den Fässern gesprochen wird?!

Erklärung: Es gibt mehrere Filtrationsarten beim Wein. In unserem Fall ist es eine Kieselgurfiltration. Bei diesem Vorgang wird der Wein mit Kieselgur (wird aus Ablagerungen von Meeresalgen im Tagbau gewonnen und besteht aus 85-90% Silizium und 4-10% Aluminiumoxid) versetzt und durch Filterelemente aus feinem Stahlgewebe filtriert. Hierbei setzen sich die Trubstoffe anhand eines Filterkuchen auf den Siebflächen ab. Der Wein kommt sodann blitzblank heraus.